据医学研究结果显示，一天吃一个苹果在中国虽不盛行，但他们每天吃其他种类的新鲜的水果，也能有效地降低罹患心脏病的风险。

类似的医学研究在其他国家极为常见，不过针对饮食习惯与西方人截然不同的中国人，食用水果与健康关联性的研究却很少。

法新社引述《新英格兰医学期刊》的研究报告指出，在对近50万名对象进行长达7年的追踪研究后发现，经常食用新鲜水果──例如苹果、棃或橘子，罹患心血管疾病致死的风险可以降低40%，对诸如心肌梗塞、心绞痛等冠状动脉病变的罹患机率，常吃水果比不常吃水果的人要低34%。

众所周知水果含有丰富的钾、纤维素与抗氧化物，对降低血压与血糖有极大帮助。

这项研究发现，在有2亿3千万心血管疾病患者的中国，水果对健康的益处比在其他国家患者的作用要更明显得多。例如最近一个涵盖西方国家近68万名对象的6项研究所做的综合分析显示，每天多食用一份水果只能降低5%的心血管疾病致命机率，食用水果对西方人的健康功效并不如中国人明显。

牛津大学的研究人员杜怀东表示，相较于收入较高、食用水果较频繁的西方社会，在中国只有18%研究对象每天食用新鲜水果，大部份人水果还是吃得很少，显然在预防心血管疾病上，水果对中国人的效用比西方人大得多。

此项研究的追纵对象年龄从35到74岁，分布在中国大陆10个不同的城市与乡村地区，研究对象没有高血压或其他心血管疾病史。研究中没有限定食用水果的种类，但一般中国人最常食用的水果为苹果、棃、橘子。

牛津大学教授陈铮鸣指出，研究对象中有95%每天食用新鲜蔬菜，因此很难确认食用水果就是心血管疾病发生机率较低的直接因素。如果真的有直接关系，那麽推广食用新鲜水果预计能减少每年约50万的心血管疾病致死案例，其中还有约20万人的年龄不到70岁。至于防范未致命的心血管疾病发作，食用水果的影响范围就更大得多了。